Celles de Coutances, tripes de boeuf à la crème roulées dans du gras-double, sont également réputées. Les autres recettes moins répandues font la …

Articles suggérés. Les tripes de la ville de Cambrai sont cuisinées avec des pieds de bœuf, du vin, du cidre et des aromates. Tripes à la mode de Caen .

Tripes à ma façon . Il existe diverses recettes de tripes, la plus connue étant celle à la mode de Caen, tripes de boeuf cuites au Calvados. Faire aimer les abats à vos enfants, c'est possible : découvrez nos astuces et recettes.

Trippes aux poireaux .

Recettes suggérées. Des tripes à la mode de Caen. Tripes au cidre et pomme poêlées. Les tripes de bœuf sont davantage utilisées dans l’ouest de la France pour réaliser les tripes à la mode de Caen ou les tripes de Coutances cuisinées avec de la crème et enroulées dans du gras double (morceau fait à partir des parties les plus épaisses de la panse).