Le chef transmet également les saveurs du pays avec ses pastillas et ses tajines ou encore ses … Autant de poissons qui se dégustent à l'envi quand la mer n'est pas loin. Dans l'assiette, vous retrouverez beaucoup de produits de la mer avec un tartare d'avocat et ses crevettes roses sauvages de la baie d'Agadir, mais aussi de magnifiques Saint-Pierre, bars et daurades.