Son surnom est dû à sa vieille ville animée, ses nombreux cafés, restaurants et tavernes, où il se passe toujours quelque chose en été. Cette ville fut fondée en 1680 par le Roi Soleil, Louis XIV, sous la direction de Vauban.

L’une de ces sources, la « Rosenquelle », alimente l’établissement thermal « Carolus Thermen » en continu en eau minérale thermale fraîche de première qualité. En Allemagne, le nouveau style a été importé autour de 1770 et s’est imposé autour de 1800. Cachée par les bâtiments et protégée de manière optimale, elle jaillit en pleine cœur du centre-ville d’Aix-la-Chapelle, rue Komphausbadstraße.
L’un des plus éminents défenseurs du jardin paysager anglais fut Peter Joseph Lenné.

Non en raison de motifs politiques ou idéologiques mais pour la glorification de la nature pendant les années «des lumières» ainsi que l’enthousiasme pour les idées de Jean-Jacques Rousseau. Les célèbres grottes du Schlossberg (colline du château) vous attendent à Homburg. Au niveau de la source, la température d’eau moyenne est de 47°C.