Toggle navigation. Sébastien Bras est né le 11 novembre 1971 à Laguiole. Après son baccalauréat, il entre à l'Institut Bocuse à Lyon puis fait des stages chez la famille Bernachon à Lyon en pâtisserie-chocolaterie, chez Michel Guérard et Pierre Gagnaire . Les données de traffic nous permettent d'identifier les pages les plus consultées et donc d'optimiser les fonctionnalités du site et d'apdapter le contenu à ce qui vous intéresse le plus. La cuisine est en effet une histoire de famille chez les Bras, puisqu’elle se compte (et se conte) sur 3 générations. Trois chapitres écrits par Mémé Bras, Michel et maintenant Sébastien. Son désir d'explorer lui a permis de créer deux plats emblématiques : le gargouillou de légumes et le coulant de chocolat.Avec sa femme Ginette et son fils Sébastien, il domine la commune de Laguiole depuis son restaurant Le Suquet, prêt à relever de nouveaux défis. Nous aider à améliorer le site. Sa vocation de cuisinier est pour lui une évidence. Sébastien Bras, le chef de Laguiole : «Pourquoi je renonce aux 3 étoiles ... imaginer et créer toutes mes recettes. La Maison Bras vous accueille dans le restaurant du Suquet, à Laguiole en Aubrac. Très tôt aux fourneaux, le chef étoilé Michel Bras est un autodidacte amoureux de la nature. S'identifier plus facilement. Propos recueillis par Philippe Ferrand. Ingrédients (4 personnes) : 1000 g de lait• 180 g de sucre• 6 jaunes d’oeufs• 6 oeufs entiers... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Découvrez toutes les recettes et contenus de Sébastien Bras. Partager ce qui vous plait. Bras, c’est avant tout une histoire de famille et un esprit: « l’esprit Bras ». marie france; vie pratique; télémagazine; Be; Auto Moto; fb; tw; cam; pint; youtube; daily Cuisine Actuelle vous aide à bien manger ! Recette Renversante crème renversée de ma mère, de Sébastien Bras.