Les meilleures recettes de choucroute et jarret de porc avec photos pour trouver une recette de choucroute et jarret de porc facile, rapide et délicieuse. Cuisson : 155 min. Je fais fondre l'oignon et la carotte finement coupés.
S’il vous reste de la choucroute et du lard, vous pouvez les ajouter au-dessus. Servir très chaud et déguster avec un vin blanc d’Alsace (Riesling) ou une bière*. En prélever quelques poignées, presser pour l'essorer et en recouvrir le lard.
ÉTAPE 2 Frottez les jambonneaux de sel et de poivre, enfoncez-les dans la choucroute. La recette de la choucroute alsacienne peut aussi être réalisée avec du jarret de porc. Ingrédients : un jarret de porc; un oignon; une carotte; 33 cl de bière; 5 cl d'amer (type picon) sel + poivre; Préparation : Je fais revenir le jarret dans une cocotte avec une noix de beurre. Tournez-y la choucroute 5 min. Un grand classique de la cuisine française, la choucroute est un plat très apprécié mais un peu long à cuire. Je ne met pas de graisse d'oie, ni de saindoux mais j'enduis le plat d'un peu de margarine. Quelques changements par rapport à la recette liés au stocks et aux envies : plus de viandes, des saucisses variées, de la bière à la place du vin, de l'huile d'olive au lieu de la graisse d'oie (malencontreux oubli en faisant les courses), une pomme avec la choucroute, une carotte et un poireau dans le bouillon.
Disposez la choucroute sur un plat de service avec les jarrets et servez bien chaud.
Rapp 25/12/2019 17:02. Fermez la cocotte. Faites fondre le saindoux dans une cocotte (pouvant aller au four) sur feu doux. Laissez mijoter pendant 2h30 à feu doux à couvert. Répartir également la moitié des baies et des épices. Ajoutez la choucroute et les jarrets ainsi que les aromates, le vin et un verre d'eau. Jarret braisé à l'alsacienne. Préparation : 15 min. En fin de cuisson de la choucroute, disposez dessus les tranches de lard paysan et les saucisses de francfort et knacks. Les meilleures recettes de jarret de porc et choucroute avec photos pour trouver une recette de jarret de porc et choucroute facile, rapide et délicieuse. Dresser la choucroute dans un plat chaud et la garnir avec la viande, les saucisses et les pommes de terre. Je dispose le jarret dans un plat allant au four. Ajouter la palette au milieu de ce nid de choucroute et recouvrir avec le reste du chou, des épices et des baies. 2 0. Recouvrez de choucroute et posez les saucisses de Morteau tout en haut, sans oublier les baies de genièvre et la pincée de poivre.
Total : 170 min. Délicieuse choucroute garnie de Noël.
Mouillez avec deux louches du bouillon du jarret, vous pouvez mettre les baies de genièvre si vous le désirez. Donner un petit bain rapide à la choucroute. Alsacienne, je fais cuire la choucroute avec les viandes, au four dans une terrine à baeckeoffe, à 180 ° pendant deux heures à trois heures selon la quantité. Arrosez avec une bouteille de vin blanc sec d’Alsace, Riesling ou Sylvaner. Voici une délicieuse recette de choucroute avec du jarret de porc parfaite pour les familles nombreuses. Si le chou fermenté cuit généralement dans le vin blanc, il peut tout aussi bien cuire dans de la bière , … Ajoutez les baies de genièvre, les oignons pelés et piqués de girofle, le laurier et un verre de vin blanc. Je rince la choucroute, l'égoutte et l'effiloche pour qu'elle soit bien aérée. Faites revenir les oignons pelés et émincés dans un faitout avec le beurre pendant 5 minutes. Servir très chaud et déguster avec un vin blanc d’Alsace (Riesling) ou une bière*. A une demi-heure de cuisson, ajoutez le saucisse de morteau, remettre un peu de bouilon si nécessaire.