... Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997. Les conventions collectives, également appelées conventions collectives nationales (CCN), sont des accords négociés entre les organisations professionnelles d'employeurs et les organisations syndicales représentatives des salariés.Elles complètent le Code du travail en apportant des garanties sociales aux salariés concernant leurs conditions de travail et d'emploi. Texte de base. Découvrez le site Légifrance modernisé en version bêta https://beta.legifrance.gouv.fr. Hôtels, cafés, restaurants Brochure n° 3292.