Epicerie Fine Italienne, Maison d'affinage de charcuterie et fromage dans nous caves. IFB voit le jour le 14 octobre 2013, quand son fondateur Félipé Saint-Laurent laisse tomber une carrière florissante dans le monde de la restauration pour réaliser son rêve: ouvrir sa propre boutique de charcuteries artisanales. Plateau de charcuteries. Origine France. Nos conseils pour … Triperie : tripou trenèl (principalement ventrèche et couenne de cochon emballées dans de la panse d'agneau, le tout mijoté), tripou, melsát; Salaisons : ventrèche, saucisse sèche (à un certain stade de séchage, elle doit être placée dans de … Notre chef charcutier a su perfectionner son art en restauration et il est maintenant prêt à se partir à son compte pour faire découvrir ses produits au Québec. jeunes entrepreneurs dynamiques qui se lancent dans la production de charcuteries artisanales. Charcuterie : boudin, saucisse, pâté, fricandeau, glacé. Nous sommes trois cuisiniers de profession, dont un ayant fait ses cours de boucherie. 75 +5 choix. Voir plus d'idées sur le thème Assiette de charcuterie, Charcuterie et Alimentation. 8-10 personnes ( … 21 mars 2020 - Découvrez le tableau "assiette de charcuterie" de irojat sur Pinterest. Nous avons analysé 265 préparations de jambon et autres charcuteries incluant les marques Olymel, Maple Leaf, duBreton, Paysan, Lafleur, etc. Non seulement les goûts se marieront à merveille, mais tout le monde se bourrera la face comme il se doit durant le temps des fêtes. Charcuteries : jambon, salami, prosciutto, saucisson sec, rillette de porc maison, cornichons et olives. Petit plateau. À cette époque, Félipé s’initie à l’art de la charcuterie auprès de son ami et mentor Ulysse, grand maître charcutier, […] Rien de mieux qu’un plateau de fromages et de charcuteries pour accompagner une bière de luxe comme la 17e d’Unibroue. Voici le détail de votre coffret : 1 saucisson sec 1 saucisse sèche 3 conserves de 240 g chacune (galantine, pâté de foie et pâté de campagne) 2 conserves de 390 g (jambonneau et saucisse en gelée) 2 plats cuisinés de 800 g chacun, le "frésinat" (spécialité locale) et le gras double.